حنان عبدالمعبود
كشف مراقب التفتيش بمحافظة العاصمة في الهيئة العامة للغذاء والتغذية عبدالله الصديقي عن تحرير 4 مخالفات لعمال، للعمل من دون الحصول على ترخيص الهيئة العامة للغذاء والتغذية ومخالفة عدم الالتزام بقواعد واشتراطات النظافة العامة، خلال جولة تفتيشية قام بها مفتشو الهيئة أمس بمحافظة العاصمة خلال جولة واسعة بسوق اللحم بالمباركية.
وقال الصديقي، في تصريح عقب الجولة التي رافقتهم «الأنباء» خلالها بالسوق، إن الجولة خصصت لسوق اللحم بمنطقة المباركية للتأكد من صلاحية المواد الغذائية من اللحوم والكبد والقلب، وقد قمنا بعمل التفتيش على اللحوم حيث تم التأكد في البداية على جاهزية اللحم، والذي يجب ان تحتوي الذبيحة على ختم معتمد من الهيئة العامة للغذاء والتغذية، وأن يكون ذبح الكويت عن طريق المسلخ، وكذلك تاريخ الصلاحية حيث صلاحية اللحم منذ الذبح 10 أيام، ولهذا فإننا نشدد على المستهلكين باتباع التعليمات بالتأكد من صلاحية الذبيحة قبل الشراء، ورؤية الختم الخاص بالهيئة لأن من حق المشتري أن يطلب من البائع مشاهدة التاريخ ومعرفة مدى صلاحية اللحم.
وأضاف: نحن نقوم بدورنا كمفتشين للتأكد من صلاحية الذبيحة ونرى الكبد والقلب والرئة، ومن الداخل والخارج، ولون اللحم، وان كانت سليمة يجاز له بيعها، بينما ان كانت هناك أي ملاحظات مثل ديدان أو عفن ظاهري أو تغير في الخواص الطبيعية فإنه يتم اتلاف هذه المادة الغذائية مباشرة.
وأشار الصديقي إلى أنه حال الشك في صلاحية المادة الغذائية يتم ارسالها إلى المختبر للتأكد، وهذا يسمى بالفحص المخبري، ويتم اللجوء اليه حال الشك في مدى صلاحية المادة، وحينما تخرج النتيجة فإن كانت صالحة يعطى صلاحية البيع، كما يتم فحص باقي أعضاء الذبيحة.
وأوضح ان سوق المباركية يشتمل على أكثر من 40 محلا لبيع اللحوم، مشددا على الحرص على تغطية السوق بالكامل، كما أشار إلى تحرير 4 مخالفات لعدد من المحال، لعمال بها يعملون بدون الحصول على الشهادة الصحية، مبينا أن هناك حرصا شديدا من جميع المفتشين بالهيئة على أن العامل لا يتداول المادة الغذائية إلا بعد حصوله على الشهادة الصحية، كما أوضح أنه تم كذلك مخالفة محلين بسبب عدم التقيد بقواعد النظافة العامة.
وبين الصديقي أن المفتشين شديدو الحرص على التأكد من تراخيص المحلات، والحصول على عينة من المعدات التي يستخدمها القصاب مثل السكاكين، وكذلك أماكن تحضير المادة الغذائية حيث يجب أن يكون المكان نظيفا سواء كان من أحجار الرخام، أو معدت الاستانلستيل، وكذلك المواد التي يستخدمها تكون غير قابلة للصدأ، فمن قبل كانت اليد التي تمسك منها السكين مصنوعة من المعدن، ولكن هذا الأمر تم منعه تماما، وانما تكون مصنوعة من البلاستيك أو أي مادة مقاومة للصدأ، بالإضافة إلى هذا يتم التأكد من مدى نظافة المنطقة التي يتم تقطيع اللحوم عليها بأن تكون نظيفة.
