رسالة من طوكيو
إن الصعوبات الاقتصادية، والأذواق المتغيرة، وكذلك الانفجار السياحي، أعادت إلى دائرة الضوء بهارًا ذا صورة غامضة في اليابان: فوريكاكي، وهو نوع من التحضير للرش (فوريكاكيرو في اليابانية) على الأرز الأبيض، الذي يأتي بنكهات متعددة، تتراوح من أوراق الشيسو المملحة أو الأرجوانية، يوكاري، إلى الإصدارات المجففة من الأطباق مثل ثعبان البحر المشوي. واحدة من أكثر شعبية هي نوريتاما، وهو خليط من الأعشاب البحرية المجففة والبيض. يتم تقديم فوريكاكي في أكياس فردية، ويحتل رفوف السوبر ماركت بأكملها.
المبيعات من كبار منتجي الفوريكاكى Marumiya Shokuhin Kogyo وMiشيما Shokuhin وNagatanien – صانع Tarako Ochazuke المشهور جدًا، المصنوع من صلصة الصويا الممزوجة بنكهة الأسكالوب والبونيتو والممزوجة بالكب كيك اللذيذ والطحالب – تزدهر منذ نهاية عام 2022. وفقًا لدراسة اتجاهات مبيعات سوق Furikake التي أجراها معهد Fuji Keizai، من المتوقع أن يصل السوق إلى 57.5 مليار ين في عام 2024 (364.2 مليون يورو)، مقارنة بـ 53.8 مليار ين قبل عامين.
لديك 78.24% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي محجوز للمشتركين.
